la Tradizione

La tradizione gastronomica locale, determinata ampiamente dalle attività agricole, si esprime in una cucina ricca di sapori genuini... gustosi formaggi, dolci tipici, come la torta di mandorle e le ciambelle, e... soprattutto il risotto ai funghi, i ravioli di carne, la polenta, il tartufo e il famoso salame di Varzi... cibi che si possono gustare presso i numerosi ristoranti e trattorie della zona o che si possono acquistare direttamente dai produttori... senza dimenticare gli ottimi e rinomati vini prodotti sul territorio e famosi in tutto il mondo.
Ma ce n'è per tutti i gusti e per tutte le tasche... anche raffinati locali che propongono la nouvelle cuisine... e non mancano le pizzerie, i pub e le più giovani paninoteche...

Colline dalla ricca vegetazione intervallate da valli solcate da torrenti... un paesaggio naturale stupendo e rilassante... prati verdi e campi coltivati che cedono il passo, mano a mano che si sale verso le cime appenniniche, ai boschi di castagni, di querce e di faggi, e poi di abeti e di pini ed ai pascoli naturali...

La flora esplode in tutto il suo splendore soprattutto nel periodo primaverile tingendo di caldi colori le chiome degli alberi da frutto e i terreni... potreste anche trovare orchidee, genziane, ranuncoli o... una stella alpina alle quote più elevate... E le colture dell'uomo, non da meno, si amalgamano senza attrito ai paesaggi spontanei e partecipano ugualmente a determinare il fascino naturale di questo territorio...

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